アプリを一部のユーザーのみに限定公開することができます。
ユーザーテストなどに利用できます。

↓こちらのサイトに詳しい説明があります。
ありがとうございます！
Google playでのベータ版配布機能について

APKをアップロードするとき、『ベータ版テスト』を選んでアップロードします。
公開するときに、製品版のAPKがアップロードされていない場合は、β版のみの限定公開になります。
間違って製品版にアップロードしてしまうと、削除できないので注意！
アプリ自体を削除して、最初からやり直しましょう（私は一度やってしまいました）。